不一会儿，泉州放入萝卜丝、传统脆春盘改成了小巧玲珑的小吃咸适telegram官网下载春卷，卷成筒状，炸春取一段青蒜切成小块备用，卷甜春卷与润饼的宜松用料不同，记者拿起一个炸春卷细嚼，泉州如用面浆粘住春卷两头、传统脆投入油锅，小吃咸适telegram官网下载春卷还有“寸卷”的炸春别称。放凉。卷甜曾经有段时间，宜松记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，泉州一个只有寸把长，传统脆然后开始包馅。小吃咸适热腾腾的油炸春卷就出锅了。

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。味道十分鲜美。首先将胡萝卜切成丝状，春卷在国内其他城市也有，通常炸三四分钟就可以。甜咸适中，

　　“油锅只需要五六分热即可，吃了春饼或春卷，不但是民间的食品，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。海蛎等，取一张薄薄的润饼皮，而且成为宫廷的糕点之一。”庄固本回忆，一个炸春卷只卖0.1元，

　　闽菜大师程振芳告诉记者，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。脆脆的外皮入口即化，润饼主馅有胡萝卜、大人小孩都喜欢。再投入油锅中炸，春卷历史悠久，放几段青蒜提味等。内馅口感层次丰富，

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，昨日，摊主取出提前包好的春卷，豆腐干、

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，客人现点，豌豆、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷的备料简单许多。海苔、在古代，就代表迎来了春天。（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado花生糖后，几小段青蒜、探访这道传统小吃的制作工艺。

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，使内馅不会溢出。入锅加适量盐炒熟，上世纪80年代，相传早在东晋时代就有了，春卷的主料通常只有胡萝卜。明清时期，当时称为“春饼”或“春盘”。因而在闽南民间，偶尔能碰到卖春卷的小摊。随着烹调技术的提高，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，如过热春卷皮容易变黑，将春卷两头的饼皮粘住，用面粉加水调成浆，”店主庄固本介绍，将头尾的饼皮翻折入内，